Bacalhau à Minhota é um prato típico português original na zona do Minho mas que rapidamente se tornou um prato apreciado em todo o pais.
Ingredientes:
800 g postas de bacalhau
1 kg batatas
3 cebolas
4 dentes de alho
2 dl azeite
qb pimentos
qb azeitonas
qb pimentão-doce
qb salsa picada
qb sal
qb pimenta
qb farinha
Instruções de preparação:
Descongele as postas de Bacalhau e depois de bem secas, polvilhe com sal e pimenta.
Passe as postas de Bacalhau em farinha e numa frigideira com azeite aquecido ao lume, frite as postas de Bacalhau até ficarem douradas de ambos os lados. Retire as postas de Bacalhau, e após secar para remover o excesso de azeite coloque-as numa travessa.
Descasque e lave as cebolas e os alhos. Corte as cebolas em forma de meia lua e pique os alhos.
Retire metade do azeite utilizado para fritar as postas de Bacalhau e refogue as cebolas e o azeite. Retire e deite em cima das postas de Bacalhau.
Corte em rodelas as batatas, lavadas e descascadas e após fritar, disponha-as em redor das postas de Bacalhau.
Na travessa, polvilhe com um pouco de pimentão-doce e salsa fresca.
Coloque por cima tiras de pimento e azeitonas.