Polvo à Lagareiro é um prato muito apreciado em Portugal. O seu nome lagareiro provem da palavra lagar onde é feito o azeite e como tal é um prato que utiliza uma boa quantidade deste "Ouro liquido". Fácil de fazer e de gostar.
Ingredientes
Instruções de preparação:
Numa panela coloque o polvo e cubra-o com água. Tempere com a folha de louro, sal e a cebola inteira com casca deixando cozer durante 45m.
Disponha as batatas com casca, num tabuleiro depois de lavadas e escorridas. Tempere com sal e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 40m.
Após os 45m retire o polvo, escorra o excesso de água e disponha-o num tabuleiro. Junte os alhos esmagados e o azeite e coloque no forno durante 15m.
Agora a parte divertida, retire as batatas do forno e dê um murro em cada uma. Sirva numa travessa juntamente com o polvo e regue tudo com o azeite e alho.
Por fim salpique, o polvo e as batatas, com a salsa e os coentro picados.