Bacalhau com Natas (creme de leite) é um dos mais deliciosos pratos de bacalhau da boa gastronomia portuguesa.
Ingredientes
400 gr bacalhau demolhado
6 dl leite
1 cebola grande
2 dentes alho
Azeite a gosto
2 colheres de sopa farinha de trigo sem fermento
1 kg batatas
Noz moscada
2 dl natas ( creme de leite)
Queijo ralado
Sal qb
Pimenta qb
Instruções de preparação
Coza as postas de bacalhau em leite.
Corte a cebola em rodelas finas e os alhos e refogue em azeite até ficar com um aspeto mole e transparente.
Escorra o bacalhau, retire as peles e as espinhas e corte-o em lascas e junte à cebolada.
Deixe refogar lentamente. Polvilhe com a farinha, mexa e regue com o leite da cozedura do bacalhau previamente coado.
Deixe engrossar, mexendo de vez em quando.
Descasque e corte as batatas em cubos e frite em óleo pouco quente, de forma a que as batatas tenham um aspeto mais de cozidas do que fritas.
Escorra as batatas e junte-as ao bacalhau. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Coloque num tabuleiro e espalhe por cima as natas (creme de leite) e polvilhe com o queijo ralado.
Leve ao forno pré-aquecido, durante cerca de 15 a 20 minutos, até que fique bem gratinado.
Pode acompanhar com uma salada!
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