O Bacalhau à Brás é um dos pratos mais populares em Portugal. É uma receita fácil e rápida que pode fazer em sua casa.
Ingredientes para 2 pessoas
400g de bacalhau desfiado e dessalgado
200g de batata palha
1 cebola
2 dentes de alho
2 folhas de louro
3 colheres de sopa de Azeite
4 ovos
Sal a gosto
Pimenta preta a gosto
Salsa
Azeitonas pretas
Instruções de preparação
Use uma frigideira funda ou uma panela com azeite, cebola, alho e as folhas de louro. Deixe refogar em lume médio até a cebola e os alhos dourarem.
Quando a cebola e os alhos estiverem refogados junte o bacalhau desfiado e aumente o lume.
Tempere com o sal e pimenta. Deixe cozinhar por 5 a 10 minutos sem tapar. Vá mexendo para evaporar a água que se vai soltar do bacalhau.
Enquanto o bacalhau cozinha, bata os ovos temperado com sal e pimenta.
Quando o bacalhau estiver seco retire as folhas de louro e desligue o lume. Adicione a salsa, batata palha e os ovos batidos mexa tudo de imediato e rápido para que a batata não deixe de ficar crocante e os ovos batidos não fiquem demasiado cozidos. Ao desligar o lume os ovos vão cozinhar apenas com o calor residual da frigideira ou panela e assim o seu bacalhau irá ficar cremoso.
Depois de empratar junte uma folha de salsa e as azeitonas.